「だし」はきちんとね♪
[No.1339] 2014/03/27 (Thu) 16:22
地元用お天気予報は曇り
のはずだったのに,
だから「フェアー」に行く前に
母とコーヒーを飲みに行く予定だったのに,
出かける直前に雨が・・・
昼食もそのコーヒーショップで
サンドイッチの軽食を と思っていたので,
大急ぎでお粥を作って・・・
明日はお天気のようなので
明日にコーヒーショップは変更となりましたよ.
迎えてくださった「フェアー」の看護師さんの満面の笑みで
母もアイコンタクトでうなずきでした
母は我が家での午前中を終え,
午後は「フェアー」でお風呂を楽しみながら過ごします.
私は今日は「だし」作りです.
今まで使っていた 「京都おだしのうね乃」. ネット購入.

化学調味料も添加物もなしで普段使いです.
料理に合わせて 赤 か 黄.
だったのですが,
定期購読している「アエラ」の今週号の和食関係特集に,
連載「しあわせの白ごはん」の冨田ただすけさんが
パックだしの作り方を載せていました.
私はこの料理家が大好きなので 「あら,作るわ,わたし 」 となりました.

↑
昆布・鰹節・干ししいたけ.
なんたって
今年のお正月に作った昆布巻きの昆布が
かなりの量残っていて早く使い切りたくてウズウズでしたし.
鰹節は厚削りを ということなので「成城石井」で見つけて購入済み.

これからブレンダーで砕いてだしパックに詰める.
添加物が入って加工された調味料は使わないので
毎日使うものを自分で選べる作れるのは嬉しいです.
ちゃんとした「だし」の旨み成分でその分塩分も十分に控えられます.
高齢の母と私にはとても良いことですから.
昔,独身おひとり様生活の時は
ここまでやりませんでしたよ.
でも母という家族を抱えて以来,
「一緒に美味しいものを食べようね~」 となったちゃいました~
介護生活で見つけた私のお楽しみです.
クリックお願いします ↓

うまみ成分を中心とした料理は日本だけです.

だから「フェアー」に行く前に
母とコーヒーを飲みに行く予定だったのに,
出かける直前に雨が・・・

昼食もそのコーヒーショップで
サンドイッチの軽食を と思っていたので,
大急ぎでお粥を作って・・・
明日はお天気のようなので
明日にコーヒーショップは変更となりましたよ.
迎えてくださった「フェアー」の看護師さんの満面の笑みで
母もアイコンタクトでうなずきでした

母は我が家での午前中を終え,
午後は「フェアー」でお風呂を楽しみながら過ごします.
私は今日は「だし」作りです.
今まで使っていた 「京都おだしのうね乃」. ネット購入.

化学調味料も添加物もなしで普段使いです.
料理に合わせて 赤 か 黄.
だったのですが,
定期購読している「アエラ」の今週号の和食関係特集に,
連載「しあわせの白ごはん」の冨田ただすけさんが
パックだしの作り方を載せていました.
私はこの料理家が大好きなので 「あら,作るわ,わたし 」 となりました.

↑
昆布・鰹節・干ししいたけ.
なんたって
今年のお正月に作った昆布巻きの昆布が
かなりの量残っていて早く使い切りたくてウズウズでしたし.
鰹節は厚削りを ということなので「成城石井」で見つけて購入済み.

これからブレンダーで砕いてだしパックに詰める.
添加物が入って加工された調味料は使わないので
毎日使うものを自分で選べる作れるのは嬉しいです.
ちゃんとした「だし」の旨み成分でその分塩分も十分に控えられます.
高齢の母と私にはとても良いことですから.
昔,独身おひとり様生活の時は
ここまでやりませんでしたよ.
でも母という家族を抱えて以来,
「一緒に美味しいものを食べようね~」 となったちゃいました~
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うまみ成分を中心とした料理は日本だけです.
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